Консультирует главный эндокринолог Реутова Вера Викторовна ХАРЬКОВАЯ

Есть такой анекдот… В очереди у кабинета врача больные жалуются друг другу на свои недуги, советуются. У бабушки, сидящей рядом, на все один ответ: «Съели что-нибудь. А вы попробуйте яблочек наливных да простокваши…»
Некоторые улыбнутся: что взять со старого человека? А ведь бабушка права. От того, что и сколько человек съел, во многом зависит его здоровье, и заболевания – тоже. Диабет, например, можно «заработать» ежедневным неправильным питанием. 

При диабете клеткам нашего тела трудно усваивать сахар, поступающий в кровь при переваривании пищи. А ведь сахар – основной источник энергии. Для того, чтобы сахар перешел из крови в клетку и превратился в энергию, необходим инсулин.

При первом типе сахарного диабета поджелудочная железа практически не выделяет инсулин.

При втором типе болезни инсулина может быть достаточно, но он плохо «работает». В результате клетки не получают достаточно энергии. Из-за этого появляются слабость, снижение работоспособности, жажда. От такого состояния можно избавиться, если научиться поддерживать показатель сахара в нормальных пределах. Сахар крови у здорового человека до еды составляет до 5,5 ммоль/л, а после еды не превышает 7,8 ммоль/л. К этим показателям нужно стремиться и диабетикам.

Самым важным условием для нормализации сахара в крови является рациональное питание. Причем не специальное диабетическое, а обычное здоровое питание, необходимое каждому человеку, который хочет счастливо и долго жить. Этого можно добиться, если соблюдать несложные правила.
- Ешьте больше овощей с каждым приемом пищи, и равномерно распределяйте углеводы в течение дня.
- Не делайте больших перерывов между приемами пищи. Ешьте меньше, но чаще.
- Больным, получающим инсулин, необходимо подсчитывать хлебные единицы взятых продуктов и регулярно измерять сахар в крови.
- Отдавайте предпочтение медленно усваиваемым углеводам, богатым клетчаткой.
- Если у вас повышен вес тела, сократите потребление жирной пищи в два раза.
- Сократите общее потребление пищи.
- Съедайте достаточно белков и витаминов с каждым приемом пищи.

Носителями энергии в пище являются белки, жиры, углеводы.

В пище должно содержаться достаточное количество углеводов. Если их резко ограничить (частая ошибка), то их начинает вырабатывать печень. И чаще всего больше, чем нужно. Поэтому сахар в крови резко повышается.

Предпочтение следует отдавать медленно усваиваемым углеводам, которые находятся в крахмалистой пище (темный с отрубями хлеб, гречневая или овсяная каша). Эти продукты обеспечат чувство сытости, заставят хорошо работать кишечник, выведут из организма шлаки. Итак, три раза в день - овощи с зеленью. Пучок зелени каждый день – это витамины и микроэлементы для вашего организма. Они защитят ваши сосуды от вредных воздействий.

Знакомые всем сахар, варенье, пирожные вошли в наш рацион только в позапрошлом веке. Но все они чужды для усвоения. Отказ от чистого сахара полезен не только диабетику, но и здоровому человеку. Если вы очень любите сладкое, употребите лучше сахарозаменители (сурель, сукразит, ксилит, сорбит или фруктозу). Ешьте свежие фрукты (яблоки и груши, мандарины и апельсины, бананы и киви). А вот винограда и сухофруктов (курага, финики) можно не более 20 граммов в день. Дыни, арбуза – по маленькому кусочку. Если таких фруктов потреблять сверх нормы, они могут повысить уровень сахара в крови. Как и мед, если съесть его более одной чайной ложки за день. В праздник можно позволить себе пару крошечных ячеек горького твердого шоколада. Чай пить лучше зеленый, кофе – с цикорием.

Если у вас повышен вес тела или нарушен жировой обмен, постарайтесь вдвое сократить количество жиров в пище. Растительный жир, как и животный, заметно повышает вес тела. Помните, что, помимо явного жира (сало, масло), есть скрытый (колбасные изделия, орехи, сливки, сметана). Употребляйте только постное мясо и нежирную рыбу. Удалите кожу с курицы, снимите жир с бульона. Готовьте еду в духовке или в печи-гриле. Ограничьте в своем меню яйца: одно-два в неделю. Отдавайте предпочтение обезжиренному творогу и кефиру. Из сыров выбирайте адыгейский, сулугуни или брынзу. Включите в меню больше растительных жиров: бобовых культур, фасоли, гороха, сои, грибов. Осторожнее относитесь к картофелю и кукурузе. Соли требуется не более пяти граммов в сутки. Это половина чайной ложки. Поставьте цель – постепенно похудеть на один-два килограмма за месяц. Постарайтесь уменьшить количество алкоголя. Он тоже влияет на вес. Попробуйте бросить курить. Риск сердечно-сосудистых заболеваний, связанный с курением, при диабете многократно увеличивается. Старайтесь больше двигаться!

Чтобы вас не беспокоило чувство голода, питание должно быть дробным. В сумме оно должно иметь достаточное количество белков, витаминов, минералов.

В каждый прием пищи старайтесь включать в качестве источника витаминов и минералов морскую капусту, зелень, настой шиповника.
В вашем меню должно быть 50 процентов овощей, по 25 процентов углеводистой пищи (каши и хлеба) и белка.
Не готовьте отдельно только для себя. Пусть вся семья предпочтет вместе с вами здоровую пищу!
Ощутимый результат вы получите только от сознательного планирования здорового питания.